Токсини у производима од ајкула повезани су са неуролошким болестима попут Алцхајмерове болести

September 8, 2016 Токсини у производима од ајкула повезани са неуролошким болестима као што је Алцхајмерова болест Ево још једног разлога да одбијете ту чинију пераја ајкуле следећи пут када будете у кинеском ресторану. У новој студији, научници са Универзитета у Мајамију (УМ) открили су да такви производи од ајкула садрже високе концентрације токсина. Ови токсини – жива и β-Н-метиламино-Л-аланин (БМАА) – откривени су у високим концентрацијама у узорцима пераја и мишића 10 врста ајкула пронађених у Атлантском и Тихом океану. БМАА је повезан са неуродегенеративним болестима као што су Алцхајмерова болест и АЛС (амиотрофична латерална склероза). Што се тиче неуротоксичне метил живе, она се може акумулирати у ајкулама током дужег временског периода и довести до здравствених проблема код људи који их конзумирају. Ови налази су објављени у недавном издању часописа Токинс. „Пошто су ајкуле грабежљивци, који живе више у мрежи исхране, њихова ткива имају тенденцију да акумулирају и концентришу токсине, што не само да може представљати претњу по здравље ајкула, већ и доводи људе који конзумирају делове ајкула у здравствени ризик“, рекао је олово. аутор Неил Хаммерсцхлаг, истраживач доцент на УМ Росенстиел школи и УМ Абесс Центру за науку и политику о екосистемима. Производи од ајкула, укључујући пераја, месо и хрскавицу, широко се конзумирају у Азији и такође се користе у традиционалној кинеској медицини (ТЦМ). Поред тога, хрскавица ајкуле је такође популаран додатак исхрани широм света. Нажалост, откривено је да додаци хрскавици ајкуле и пераја ајкуле садрже БМАА. Дебора Маш, професорка неурологије и виши аутор студије, рекла је: "Наши резултати сугеришу да људи који конзумирају делове ајкуле могу бити изложени ризику од развоја неуролошких болести." Хаммерсцхлаг се сложио, рекавши: „Ограничавање потрошње делова ајкула имаће позитивне здравствене користи за потрошаче и позитивне резултате очувања ајкула, од којих многима прети изумирање делимично због растуће велике потражње за супом од пераја ајкула, а мање обим, за месо ајкуле и производе од хрскавице." Додатне информације: <а href="хттп://ввв.рсмас.миами.еду" target="_blank">ввв.рсмас.миами.еду Линк до студије: <а href="хттп://ввв.рсмас.миами.еду/невс-евентс/пресс-релеасес/2016/студи-финдс-схарк-финс-меат-цонтаин-хигх-левелс-оф-неуротокинс -линкед-то-ал/" target="_blank">ввв.рсмас.миами.еду/.../студи-схарк-финс-меат