Toxiny ve žraločích produktech spojené s neurologickými onemocněními, jako je Alzheimerova choroba

September 8, 2016 Toxiny v produktech ze žraloků spojené s neurologickými onemocněními, jako je Alzheimerova choroba Zde je další důvod, proč odmítnout misku se žraločí ploutví, až budete příště v čínské restauraci. V nové studii vědci z University of Miami (UM) zjistili, že takové žraločí produkty obsahují vysoké koncentrace toxinů. Tyto toxiny – rtuť a β-N-methylamino-L-alanin (BMAA) – byly detekovány ve vysokých koncentracích ve vzorcích ploutví a svalů 10 druhů žraloků nalezených v Atlantském a Tichém oceánu. BMAA je spojován s neurodegenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova choroba a ALS (amyotrofická laterální skleróza). Pokud jde o neurotoxickou methylrtuť, ta se může ve žralocích hromadit po dlouhou dobu a vést ke zdravotním problémům u lidí, kteří je konzumují. Tato zjištění byla zveřejněna v nedávném vydání časopisu Toxins. "Vzhledem k tomu, že žraloci jsou predátoři, kteří žijí výše v potravní síti, jejich tkáně mají tendenci hromadit a koncentrovat toxiny, což může nejen ohrozit zdraví žraloků, ale také ohrožovat lidské konzumenty částí žraloků," řekl vedoucí autor Neil Hammerschlag, odborný asistent výzkumu na UM Rosenstiel School a UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy. Žraločí produkty, včetně ploutví, masa a chrupavek, jsou široce konzumovány v Asii a používají se také v tradiční čínské medicíně (TCM). Žraločí chrupavka je navíc celosvětově oblíbeným doplňkem stravy. Bohužel bylo zjištěno, že doplňky žraločí chrupavky a žraločí ploutve obsahují BMAA. Deborah Mash, profesorka neurologie a hlavní autorka studie řekla: "Naše výsledky naznačují, že lidé, kteří konzumují části žraloků, mohou být vystaveni riziku vzniku neurologických onemocnění." Hammerschlag souhlasil a řekl: „Omezení spotřeby částí žraloků bude mít pozitivní zdravotní přínos pro spotřebitele a pozitivní výsledky z hlediska ochrany žraloků, z nichž mnohým hrozí vyhynutí částečně kvůli rostoucí vysoké poptávce po polévce ze žraločích ploutví a v menší míře. rozsahu pro žraločí maso a produkty z chrupavek." Další informace:  www.rsmas.miami.edu Odkaz na studii:  www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat