© (c) Sharkproject / W.Koch
© Cyanobacterial neurotoxin β-N-methylamino-L-alanine (BMAA) and Mercury are detected in sharks from the Atlantic and Pacific Oceans (c) Neil Hammerschlag, Ph.D., Graphics - University of Miami Miller School of Medicine
Toksyny w produktach z rekina powiązane z chorobami neurologicznymi, takimi jak choroba Alzheimera
September 8, 2016
Toksyny w produktach z rekina powiązane z chorobami neurologicznymi, takimi jak choroba Alzheimera
Oto kolejny powód, aby odrzucić miskę płetwy rekina następnym razem, gdy będziesz w chińskiej restauracji. W nowym badaniu naukowcy z University of Miami (UM) odkryli, że takie produkty z rekina zawierają wysokie stężenia toksyn.
Toksyny te - rtęć i β-N-metyloamino-L-alanina (BMAA) - zostały wykryte w wysokich stężeniach w próbkach płetw i mięśni 10 gatunków rekinów występujących w Oceanie Atlantyckim i Spokojnym. BMAA został powiązany z chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera i ALS (stwardnienie zanikowe boczne). Jeśli chodzi o neurotoksyczną metylortęć, może ona gromadzić się w rekinach przez długi czas i prowadzić do problemów zdrowotnych u osób, które ją spożywają.
Odkrycia te zostały opublikowane w najnowszym wydaniu czasopisma Toxins.
"Ponieważ rekiny są drapieżnikami, żyjącymi wyżej w sieci pokarmowej, ich tkanki mają tendencję do gromadzenia i koncentracji toksyn, co może nie tylko stanowić zagrożenie dla zdrowia rekinów, ale także narażać ludzi spożywających części rekinów na ryzyko zdrowotne" - powiedział główny autor Neil Hammerschlag, adiunkt w UM Rosenstiel School i UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy.
Produkty z rekina, w tym płetwy, mięso i chrząstki, są powszechnie spożywane w Azji i są również wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM). Ponadto chrząstka rekina jest również popularnym suplementem diety na całym świecie. Niestety, suplementy chrząstki rekina i płetwy rekina zawierają BMAA.
Deborah Mash, profesor neurologii i starszy autor badania, powiedziała: "Nasze wyniki sugerują, że ludzie spożywający części rekina mogą być narażeni na ryzyko rozwoju chorób neurologicznych".
Hammerschlag zgodził się, mówiąc: "Ograniczenie spożycia części rekina przyniesie pozytywne korzyści zdrowotne dla konsumentów i pozytywne skutki dla ochrony rekinów, z których wiele jest zagrożonych wyginięciem, częściowo z powodu rosnącego popytu na zupę z płetw rekina oraz, w mniejszym stopniu, na mięso rekina i produkty chrząstkowe".
Więcej informacji:
www.rsmas.miami.edu.
Link do badania:
www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat