Toxinas em produtos de tubarão associadas a doenças neurológicas como a doença de Alzheimer

September 8, 2016 Toxinas em produtos de tubarão associadas a doenças neurológicas como o Alzheimer Aqui está outro motivo para rejeitar aquela tigela de barbatana de tubarão na próxima vez que você for a um restaurante chinês. Num novo estudo, cientistas da Universidade de Miami (UM) descobriram que esses produtos de tubarão contêm altas concentrações de toxinas. Estas toxinas – mercúrio e β-N-metilamino-L-alanina (BMAA) – foram detectadas em altas concentrações em amostras de barbatanas e músculos de 10 espécies de tubarões encontradas nos oceanos Atlântico e Pacífico. O BMAA tem sido associado a doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer e a ELA (esclerose lateral amiotrófica). Quanto ao metilmercúrio neurotóxico, ele pode se acumular nos tubarões durante um longo período de tempo e causar problemas de saúde nas pessoas que os consomem. Essas descobertas foram publicadas em uma edição recente da revista Toxins. “Como os tubarões são predadores, vivendo em níveis mais elevados na cadeia alimentar, os seus tecidos tendem a acumular e concentrar toxinas, o que pode não só representar uma ameaça à saúde dos tubarões, mas também colocar os consumidores humanos de partes de tubarões em risco para a saúde”, disse o líder. autor Neil Hammerschlag, professor assistente de pesquisa na UM Rosenstiel School e no UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy. Os produtos de tubarão, incluindo barbatanas, carne e cartilagem, são amplamente consumidos na Ásia e também utilizados na Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Além disso, a cartilagem de tubarão também é um suplemento dietético popular em todo o mundo. Infelizmente, descobriu-se que suplementos de cartilagem de tubarão e barbatanas de tubarão contêm BMAA. Deborah Mash, professora de neurologia e autora sênior do estudo, disse: “Nossos resultados sugerem que os humanos que consomem partes de tubarão podem correr o risco de desenvolver doenças neurológicas”. Hammerschlag concordou, dizendo: "Limitar o consumo de partes de tubarão terá benefícios positivos para a saúde dos consumidores e resultados positivos de conservação para os tubarões, muitos dos quais estão ameaçados de extinção devido, em parte, à crescente procura por sopa de barbatana de tubarão e, em menor escala, extensão, para carne de tubarão e produtos de cartilagem." Mais informações:  www.rsmas.miami.edu Link para o estudo:  www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat