Köpekbalığı ürünlerindeki toksinler Alzheimer gibi nörolojik hastalıklarla bağlantılı

September 8, 2016 Köpekbalığı ürünlerindeki toksinler Alzheimer gibi nörolojik hastalıklarla bağlantılı İşte bir dahaki sefere bir Çin restoranına gittiğinizde o kase köpekbalığı palet reddetmek için başka bir neden. Yeni bir çalışmada, Miami Üniversitesi'ndeki (UM) bilim adamları, bu tür köpekbalığı ürünlerinin yüksek konsantrasyonda toksin içerdiğini keşfettiler. Bu toksinler – cıva ve β-N-metilamino-L-alanin (BMAA) – Atlantik ve Pasifik Okyanuslarında bulunan 10 köpekbalığı türünün palet ve kas örneklerinde yüksek konsantrasyonlarda tespit edildi. BMAA, Alzheimer hastalığı ve ALS (amyotrofik lateral skleroz) gibi nörodejeneratif hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Nörotoksik metil cıva ise köpek balıklarında uzun süre birikebiliyor ve bunları tüketen kişilerde sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu bulgular Toxins dergisinin son sayısında yayınlandı. Lead, "Köpekbalıkları yırtıcı hayvanlar olduğundan ve besin ağının üst kısımlarında yaşadıklarından, dokuları toksinleri biriktirme ve yoğunlaştırma eğilimindedir; bu, yalnızca köpekbalığı sağlığına yönelik bir tehdit oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda köpekbalığı parçalarını kullanan insan tüketicilerini de sağlık riskine sokar" dedi. yazar Neil Hammerschlag, UM Rosenstiel Okulu ve UM Abess Ekosistem Bilimi ve Politikası Merkezi'nde araştırma görevlisi profesör. Yüzgeçler, et ve kıkırdak dahil olmak üzere köpekbalığı ürünleri Asya'da yaygın olarak tüketilmekte ve aynı zamanda Geleneksel Çin Tıbbında da (TCM) kullanılmaktadır. Ayrıca köpekbalığı kıkırdağı da dünya çapında popüler bir besin takviyesidir. Ne yazık ki köpekbalığı kıkırdak takviyeleri ve köpekbalığı yüzgeçlerinin BMAA içerdiği tespit edilmiştir. Nöroloji Profesörü ve çalışmanın kıdemli yazarlarından Deborah Mash şunları söyledi: "Sonuçlarımız, köpekbalığı parçalarını tüketen insanların nörolojik hastalıklara yakalanma riski altında olabileceğini gösteriyor." Hammerschlag da bu görüşe katılarak şunları söyledi: "Köpekbalığı parçalarının tüketiminin sınırlandırılması, tüketiciler için olumlu sağlık yararları sağlayacak ve kısmen köpekbalığı palet çorbasına olan talebin artması ve daha az miktarda olması nedeniyle birçoğunun nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan köpekbalıkları için olumlu koruma sonuçları sağlayacaktır. köpekbalığı eti ve kıkırdak ürünleri için." Daha fazla bilgi: www.rsmas.miami.edu Çalışma bağlantısı: http://www.rsmas.miami.edu/news-events/press-releases/2016/study-finds-shark-fins-meat-contain-high-levels-of-neurotoxins -linked-to-al/ " target="_blank">www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat