Racun dalam produk hiu dikaitkan dengan penyakit saraf seperti Alzheimer

September 8, 2016 Racun dalam produk hiu dikaitkan dengan penyakit saraf seperti Alzheimer Inilah alasan lain untuk menolak semangkuk fin hiu saat Anda mengunjungi restoran Cina lagi. Dalam sebuah studi baru, para ilmuwan di Universitas Miami (UM) menemukan bahwa produk hiu tersebut mengandung racun dalam konsentrasi tinggi. Racun ini – merkuri dan β-N-methylamino-L-alanine (BMAA) – terdeteksi dalam konsentrasi tinggi pada sampel fin dan otot 10 spesies hiu yang ditemukan di Samudra Atlantik dan Pasifik. BMAA telah dikaitkan dengan penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan ALS (amyotrophic lateral sclerosis). Sedangkan metil merkuri neurotoksik dapat terakumulasi pada hiu dalam jangka waktu yang lama dan menyebabkan gangguan kesehatan pada orang yang mengkonsumsinya. Temuan ini dipublikasikan dalam jurnal Toxins edisi terbaru. “Karena hiu adalah predator, hidup di tempat yang lebih tinggi dalam jaring makanan, jaringan mereka cenderung menumpuk dan mengkonsentrasikan racun, yang tidak hanya menimbulkan ancaman bagi kesehatan hiu, tetapi juga menempatkan manusia yang memakan bagian tubuh hiu pada risiko kesehatan,” kata lead. penulis Neil Hammerschlag, asisten profesor peneliti di UM Rosenstiel School dan UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy. Produk hiu, termasuk sirip, daging, dan tulang rawannya, banyak dikonsumsi di Asia dan juga digunakan dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok (TCM). Selain itu, tulang rawan ikan hiu juga merupakan suplemen makanan yang populer di seluruh dunia. Sayangnya, suplemen tulang rawan hiu dan sirip hiu diketahui mengandung BMAA. Deborah Mash, Profesor Neurologi dan penulis senior studi tersebut mengatakan, “Hasil kami menunjukkan bahwa manusia yang mengonsumsi bagian tubuh hiu mungkin berisiko terkena penyakit neurologis.” Hammerschlag setuju, dengan mengatakan, “Membatasi konsumsi bagian tubuh hiu akan memberikan manfaat kesehatan yang positif bagi konsumen dan hasil konservasi yang positif bagi hiu, yang sebagian besar terancam punah karena tingginya demand akan sup fin hiu dan, pada tingkat yang lebih rendah. sejauh ini, untuk daging hiu dan produk tulang rawan." Informasi lebih lanjut: www.rsmas.miami.edu Tautan ke studi: http://www.rsmas.miami.edu/news-events/press-releases/2016/study-finds-shark-fins-meat-contain-high-levels-of-neurotoxins -linked-to-al/ " target="_blank">www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat