Токсини в продуктах з акул пов’язані з такими неврологічними захворюваннями, як хвороба Альцгеймера

September 8, 2016 Токсини в продуктах з акул пов’язані з такими неврологічними захворюваннями, як хвороба Альцгеймера Ось ще одна причина відмовитися від цієї миски з акулячими плавниками наступного разу, коли ви будете в китайському ресторані. У новому дослідженні вчені з Університету Маямі (UM) виявили, що такі продукти з акул містять високі концентрації токсинів. Ці токсини – ртуть і β-N-метиламіно-L-аланін (BMAA) – були виявлені у високих концентраціях у зразках плавників і м’язів 10 видів акул, знайдених в Атлантичному та Тихому океанах. ВМАА пов’язують із нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та БАС (бічний аміотрофічний склероз). Що стосується нейротоксичної метилртуті, то вона може накопичуватися в акулах протягом тривалого періоду часу і призводити до проблем зі здоров'ям у людей, які їх споживають. Ці висновки були опубліковані в останньому номері журналу Toxins. «Оскільки акули є хижаками, які живуть вище в харчовій мережі, їхні тканини мають властивість накопичувати та концентрувати токсини, що може не лише становити загрозу для здоров’я акул, але й піддавати ризику для здоров’я людей, які споживають частини акул», — сказав лідер. автор Ніл Хаммершлаг, доцент Школи УМ Розенстіля та Центру екосистемної науки та політики УМ Абесса. Продукти з акули, включаючи плавники, м’ясо та хрящі, широко споживаються в Азії, а також використовуються в традиційній китайській медицині (ТКМ). Крім того, акулячий хрящ також є популярною дієтичною добавкою у всьому світі. На жаль, було виявлено, що добавки з акулячого хряща та акулячі плавники містять BMAA. Дебора Маш, професор неврології та старший автор дослідження, сказала: «Наші результати показують, що люди, які споживають частини акули, можуть мати ризик розвитку неврологічних захворювань». Hammerschlag погодився, сказавши: «Обмеження споживання частин акул матиме позитивні переваги для здоров’я споживачів і позитивні результати для збереження акул, багатьом з яких загрожує зникнення частково через зростаючий високий попит на суп з акулячого плавника, а меншою мірою для продуктів із м’яса акули та хрящів». Додаткова інформація:  www.rsmas.miami.edu Посилання на дослідження:  www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat