알츠하이머병과 같은 신경 질환과 관련된 상어 제품의 독소

September 8, 2016 알츠하이머병과 같은 신경 질환과 관련된 상어 제품의 독소 다음에 중국 식당에 갈 때 상어 핀 한 그릇을 거부해야 할 또 다른 이유가 있습니다. 새로운 연구에서 마이애미 대학(UM)의 과학자들은 그러한 상어 제품에 고농도의 독소가 포함되어 있음을 발견했습니다. 이러한 독소인 수은과 β-N-메틸아미노-L-알라닌(BMAA)은 대서양과 태평양에서 발견된 10종 상어의 핀 와 근육 샘플에서 고농도로 검출되었습니다. BMAA는 알츠하이머병 및 ALS(근위축성 측삭 경화증)와 같은 신경퇴행성 질환과 관련이 있습니다. 신경독성 메틸수은은 장기간에 걸쳐 상어에 축적되어 이를 섭취하는 사람들에게 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이번 연구 결과는 톡신스(Toxins) 저널 최근호에 게재됐다. "상어는 먹이그물에서 더 높은 곳에 사는 포식자이기 때문에 상어의 조직은 독소를 축적하고 농축하는 경향이 있습니다. 이는 상어 건강에 위협이 될 뿐만 아니라 상어 부위를 섭취하는 인간 소비자도 건강에 위험을 초래할 수 있습니다." 저자 Neil Hammerschlag, UM Rosenstiel School 및 UM Abess 생태계 과학 및 정책 센터의 연구 조교수. 핀, 고기, 연골을 포함한 상어 제품은 아시아에서 널리 소비되며 중국 전통 의학(TCM)에도 사용됩니다. 또한, 상어 연골은 전 세계적으로 인기 있는 건강 보조 식품이기도 합니다. 불행하게도 상어 연골 보충제와 상어 핀 에는 BMAA가 포함되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 이번 연구의 수석 저자이자 신경학 교수인 데보라 매쉬(Deborah Mash)는 "우리의 결과는 상어 부위를 섭취하는 인간이 신경 질환이 발생할 위험이 있을 수 있음을 시사합니다"라고 말했습니다. Hammerschlag는 이에 동의하며 "상어 부위의 소비를 제한하면 소비자에게는 긍정적인 건강상의 이점이 있고 상어에게는 긍정적인 보존 결과를 가져올 것입니다. 상어 핀 수프에 대한 수요가 증가함에 따라 많은 상어가 멸종 위기에 처해 있습니다. 상어 고기와 연골 제품에 대한 범위입니다." 추가 정보: www.rsmas.miami.edu 연구 링크: http://www.rsmas.miami.edu/news-events/press-releases/2016/study-finds-shark-fins-meat-contain-high-levels-of-neurotoxics -linked-to-al/ " target="_blank">www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat