© (c) Sharkproject / W.Koch
© Cyanobacterial neurotoxin β-N-methylamino-L-alanine (BMAA) and Mercury are detected in sharks from the Atlantic and Pacific Oceans (c) Neil Hammerschlag, Ph.D., Graphics - University of Miami Miller School of Medicine
Toksiner i hajprodukter forbundet med neurologiske sygdomme som Alzheimers
September 8, 2016
Toksiner i hajprodukter forbundet med neurologiske sygdomme som Alzheimers
Her er endnu en grund til at afvise den skål med hajfinne, næste gang du er på en kinesisk restaurant. I en ny undersøgelse opdagede forskere ved University of Miami (UM), at sådanne hajprodukter indeholder høje koncentrationer af toksiner.
Disse toksiner – kviksølv og β-N-methylamino-L-alanin (BMAA) – blev påvist i høje koncentrationer i finne- og muskelprøver fra 10 hajarter fundet i Atlanterhavet og Stillehavet. BMAA er blevet forbundet med neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom og ALS (amyotrofisk lateral sklerose). Hvad angår neurotoksisk methylkviksølv, kan det ophobes i hajer over en længere periode og føre til sundhedsproblemer hos mennesker, der indtager det.
Disse resultater blev offentliggjort i et nyligt nummer af Toxins journal.
"Da hajer er rovdyr, der lever højere oppe i fødenettet, har deres væv en tendens til at akkumulere og koncentrere toksiner, hvilket ikke kun kan udgøre en trussel mod hajens sundhed, men også sætte menneskelige forbrugere af hajdele i en sundhedsrisiko," sagde lederen. forfatter Neil Hammerschlag, forskningsassistent ved UM Rosenstiel School og UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy.
Hajprodukter, herunder finner, kød og brusk, forbruges i vid udstrækning i Asien og bruges også i traditionel kinesisk medicin (TCM). Derudover er hajbrusk også et populært kosttilskud verden over. Desværre har hajbrusktilskud og hajens finner vist sig at indeholde BMAA.
Deborah Mash, professor i neurologi og en seniorforfatter af undersøgelsen sagde: "Vores resultater tyder på, at mennesker, der indtager hajdele, kan have en risiko for at udvikle neurologiske sygdomme."
Hammerschlag var enig og sagde: "En begrænsning af forbruget af hajdele vil have positive sundhedsmæssige fordele for forbrugerne og positive bevarelsesresultater for hajer, hvoraf mange er truet af udryddelse til dels på grund af den voksende høje efterspørgsel efter hajfinnesuppe og til en mindre omfang, for hajkød og bruskprodukter."
Yderligere oplysninger:
www.rsmas.miami.edu
Link til undersøgelse:
www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat