Les toxines contenues dans les produits à base de requin sont liées à des maladies neurologiques comme l'Alzheimer

September 8, 2016 Les toxines contenues dans les produits à base de requin sont liées à des maladies neurologiques comme l'Alzheimer. Voici une autre raison de rejeter ce bol d'ailerons de requin la prochaine fois que tu seras dans un restaurant chinois. Dans une nouvelle étude, des scientifiques de l'Université de Miami (UM) ont découvert que ces produits à base de requin contiennent de fortes concentrations de toxines. Ces toxines - le mercure et la β-N-méthylamino-L-alanine (BMAA) - ont été détectées en fortes concentrations dans des échantillons d'ailerons et de muscles de 10 espèces de requins présentes dans les océans Atlantique et Pacifique. La BMAA a été associée à des maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer et la SLA (sclérose latérale amyotrophique). Quant au méthylmercure neurotoxique, il peut s'accumuler chez les requins sur une longue période et entraîner des problèmes de santé chez les personnes qui en consomment. Ces conclusions ont été publiées dans un numéro récent de la revue Toxins. "Comme les requins sont des prédateurs, vivant plus haut dans le réseau alimentaire, leurs tissus ont tendance à accumuler et à concentrer les toxines, ce qui peut non seulement constituer une menace pour la santé des requins, mais aussi faire courir un risque sanitaire aux consommateurs humains de parties de requins", a déclaré l'auteur principal Neil Hammerschlag, professeur assistant de recherche à l'UM Rosenstiel School et à l'UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy. Les produits dérivés du requin, notamment les ailerons, la viande et le cartilage, sont largement consommés en Asie et sont également utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC). En outre, le cartilage de requin est également un complément alimentaire populaire dans le monde entier. Malheureusement, on a découvert que les compléments alimentaires à base de cartilage de requin et les ailerons de requin contenaient de la BMAA. Deborah Mash, professeur de neurologie et auteur principal de l'étude, a déclaré : "Nos résultats suggèrent que les humains qui consomment des parties de requin risquent de développer des maladies neurologiques." Hammerschlag est du même avis : "Limiter la consommation de parties de requin aura des effets positifs sur la santé des consommateurs et sur la conservation des requins, dont beaucoup sont menacés d'extinction en partie à cause de la forte demande croissante de soupe d'ailerons de requin et, dans une moindre mesure, de produits à base de viande et de cartilage de requin." Plus d'informations : www.rsmas.miami.edu Lien vers l'étude : www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat