© (c) Sharkproject / W.Koch
© Cyanobacterial neurotoxin β-N-methylamino-L-alanine (BMAA) and Mercury are detected in sharks from the Atlantic and Pacific Oceans (c) Neil Hammerschlag, Ph.D., Graphics - University of Miami Miller School of Medicine
Toksini v izdelkih iz morskih psov, povezani z nevrološkimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen
September 8, 2016
Toksini v izdelkih iz morskih psov, povezani z nevrološkimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen
Tukaj je še en razlog, da naslednjič, ko boste v kitajski restavraciji, zavrnete to skledo plavuti morskega psa. V novi študiji so znanstveniki z Univerze v Miamiju (UM) odkrili, da takšni izdelki iz morskih psov vsebujejo visoke koncentracije toksinov.
Ti toksini – živo srebro in β-N-metilamino-L-alanin (BMAA) – so bili odkriti v visokih koncentracijah v vzorcih plavuti in mišic 10 vrst morskih psov, najdenih v Atlantskem in Tihem oceanu. BMAA povezujejo z nevrodegenerativnimi boleznimi, kot sta Alzheimerjeva bolezen in ALS (amiotrofična lateralna skleroza). Nevrotoksično metilno živo srebro se lahko v daljšem časovnem obdobju kopiči v morskih psih in povzroči zdravstvene težave pri ljudeh, ki jih uživajo.
Te ugotovitve so bile objavljene v nedavni številki revije Toxins.
"Ker so morski psi plenilci, ki živijo višje v prehranjevalnem spletu, se njihova tkiva nagibajo k kopičenju in koncentriranju toksinov, kar lahko ne le ogroža zdravje morskih psov, temveč tudi ogroža zdravje ljudi, ki uživajo dele morskih psov," je dejal vodja avtor Neil Hammerschlag, raziskovalni docent na šoli UM Rosenstiel in Centru za znanost in politiko ekosistemov UM Abess.
Izdelki iz morskih psov, vključno s plavutmi, mesom in hrustancem, se pogosto uporabljajo v Aziji in se uporabljajo tudi v tradicionalni kitajski medicini (TCM). Poleg tega je hrustanec morskega psa tudi priljubljeno prehransko dopolnilo po vsem svetu. Na žalost je bilo ugotovljeno, da dodatki iz hrustanca morskega psa in plavuti morskega psa vsebujejo BMAA.
Deborah Mash, profesorica nevrologije in višja avtorica študije je dejala: "Naši rezultati kažejo, da so ljudje, ki uživajo dele morskega psa, lahko izpostavljeni tveganju za razvoj nevroloških bolezni."
Hammerschlag se je strinjal z besedami: "Omejevanje uživanja delov morskega psa bo pozitivno vplivalo na zdravje potrošnikov in pozitivno vplivalo na ohranjanje morskih psov, od katerih mnogim grozi izumrtje, deloma zaradi vse večjega povpraševanja po juhi iz plavuti morskega psa in manj za izdelke iz mesa morskega psa in hrustanca."
Več informacij:
www.rsmas.miami.edu
Povezava do študije:
www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat