Токсины в продуктах из акул связаны с неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера

September 8, 2016 Токсины в продуктах из акул связаны с неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера Вот еще одна причина отказаться от миски с акульим плавником, когда вы в следующий раз будете в китайском ресторане. В новом исследовании ученые из Университета Майами (UM) обнаружили, что такие продукты из акулы содержат высокие концентрации токсинов. Эти токсины – ртуть и β-N-метиламино-L-аланин (БМАА) – были обнаружены в высоких концентрациях в образцах плавников и мышц 10 видов акул, обитающих в Атлантическом и Тихом океанах. BMAA связана с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и БАС (боковой амиотрофический склероз). Что касается нейротоксичной метилртути, то она может накапливаться в организме акул в течение длительного периода времени и приводить к проблемам со здоровьем у людей, которые ее потребляют. Эти результаты были опубликованы в недавнем выпуске журнала Toxins. «Поскольку акулы — хищники, живущие выше в пищевой цепи, их ткани имеют тенденцию накапливать и концентрировать токсины, которые могут не только представлять угрозу для здоровья акул, но и подвергать риску здоровье людей, потребляющих части акул», — сказал ведущий автор исследования. автор Нил Хаммершлаг, доцент-исследователь Школы UM Rosenstiel и Центра экосистемных наук и политики UM Abess. Продукты из акулы, включая плавники, мясо и хрящи, широко потребляются в Азии, а также используются в традиционной китайской медицине (ТКМ). Кроме того, акулий хрящ также является популярной пищевой добавкой во всем мире. К сожалению, было обнаружено, что добавки из акульего хряща и акульих плавников содержат BMAA. Дебора Мэш, профессор неврологии и старший автор исследования, сказала: «Наши результаты показывают, что люди, потребляющие части акулы, могут подвергаться риску развития неврологических заболеваний». Хаммершлаг согласился, заявив: «Ограничение потребления частей акул будет иметь положительные преимущества для здоровья потребителей и положительные результаты для сохранения акул, многие из которых находятся под угрозой исчезновения, отчасти из-за растущего высокого спроса на суп из акульих плавников и, в меньшей степени, из-за растущего высокого спроса на суп из акульих плавников. в частности, для мяса акулы и продуктов из хрящей». Дополнительная информация:  www.rsmas.miami.edu Ссылка на исследование:  www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat