A cápatermékekben lévő toxinok neurológiai betegségekhez, például Alzheimer-kórhoz kapcsolódnak

September 8, 2016 A cápatermékekben lévő toxinok, amelyek olyan idegrendszeri betegségekhez kapcsolódnak, mint az Alzheimer-kór Íme egy újabb ok arra, hogy visszautasítsuk azt a tál cápauszonyt, amikor legközelebb egy kínai étteremben járunk. Egy új tanulmányban a Miami Egyetem (UM) tudósai felfedezték, hogy az ilyen cápatermékek nagy koncentrációban tartalmaznak toxinokat. Ezeket a toxinokat – a higanyt és a β-N-metilamino-L-alanint (BMAA) – magas koncentrációban mutatták ki 10 cápafaj uszony- és izommintáiban, amelyeket az Atlanti- és a Csendes-óceánban találtak. A BMAA-t olyan neurodegeneratív betegségekkel hozták kapcsolatba, mint az Alzheimer-kór és az ALS (amiotrófiás laterális szklerózis). Ami a neurotoxikus metil-higanyt illeti, hosszú időn keresztül felhalmozódhat a cápákban, és egészségügyi problémákhoz vezethet az azt fogyasztó emberekben. Ezeket az eredményeket a Toxins folyóirat legutóbbi számában tették közzé. "Mivel a cápák ragadozók, és magasabban élnek a táplálékhálózatban, szöveteik hajlamosak felhalmozódni és koncentrálni a méreganyagokat, amelyek nemcsak a cápák egészségét jelenthetik, hanem a cáparészek emberi fogyasztóit is veszélyeztethetik" - mondta a vezető. szerző Neil Hammerschlag, az UM Rosenstiel Iskola és az UM Abess Ökoszisztéma-tudományi és -politikai Központ kutatási adjunktusa. A cápatermékeket, beleértve az uszonyokat, a húst és a porcot, széles körben fogyasztják Ázsiában, és a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) is használják. Ezenkívül a cápaporc világszerte népszerű étrend-kiegészítő. Sajnos kiderült, hogy a cápaporc-kiegészítők és a cápauszonyok BMAA-t tartalmaznak. Deborah Mash, a neurológia professzora és a tanulmány vezető szerzője azt mondta: "Eredményeink arra utalnak, hogy az emberek, akik cáparészeket fogyasztanak, ki vannak téve a neurológiai betegségek kialakulásának kockázatának." Hammerschlag egyetértett, mondván: "A cáparészek fogyasztásának korlátozása pozitív egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztók számára, és pozitív védelmi eredményekkel jár a cápák számára, amelyek közül sokat a kihalás fenyeget, részben a cápauszonyleves iránti növekvő kereslet miatt mértékben, a cápahús és a porctermékek esetében." További információ:  www.rsmas.miami.edu Link a tanulmányhoz:  www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat