Giftstoffe in Haiprodukten werden mit neurologischen Krankheiten wie Alzheimer in Verbindung gebracht

September 8, 2016 Toxine in Haiprodukten werden mit neurologischen Krankheiten wie Alzheimer in Verbindung gebracht Ein weiterer Grund, die Schüssel mit Haifischflossen abzulehnen, wenn du das nächste Mal in einem chinesischen Restaurant sitzt. In einer neuen Studie haben Wissenschaftler der University of Miami (UM) herausgefunden, dass solche Haiprodukte hohe Konzentrationen von Giftstoffen enthalten. Diese Gifte - Quecksilber und β-N-Methylamino-L-Alanin (BMAA) - wurden in hohen Konzentrationen in Flossen- und Muskelproben von 10 Haiarten aus dem Atlantik und Pazifik nachgewiesen. BMAA wird mit neurodegenerativen Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit und ALS (Amyotrophe Lateralsklerose) in Verbindung gebracht. Das neurotoxische Methylquecksilber kann sich über einen langen Zeitraum in Haien anreichern und bei Menschen, die es verzehren, zu gesundheitlichen Problemen führen. Diese Ergebnisse wurden in einer aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Toxins veröffentlicht. "Da Haie Raubtiere sind, die weiter oben im Nahrungsnetz leben, neigen ihre Gewebe dazu, Giftstoffe anzusammeln und zu konzentrieren, was nicht nur eine Bedrohung für die Gesundheit der Haie darstellt, sondern auch die Gesundheit der Menschen gefährdet, die Haifischteile verzehren", sagte der Hauptautor Neil Hammerschlag, ein wissenschaftlicher Assistenzprofessor an der UM Rosenstiel School und dem UM Abess Center for Ecosystem Science and Policy. Haiprodukte, darunter Flossen, Fleisch und Knorpel, werden in Asien häufig verzehrt und auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verwendet. Darüber hinaus ist Haifischknorpel auch ein weltweit beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Leider wurde festgestellt, dass Haifischknorpel und Haifischflossen BMAA enthalten. Deborah Mash, Professorin für Neurologie und Hauptautorin der Studie, sagte: "Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen, die Haifischteile verzehren, ein Risiko für die Entwicklung neurologischer Krankheiten haben könnten." Hammerschlag stimmte dem zu: "Eine Einschränkung des Verzehrs von Haifischteilen wird sich positiv auf die Gesundheit der Verbraucher und den Schutz der Haie auswirken, von denen viele vom Aussterben bedroht sind, was zum Teil auf die steigende Nachfrage nach Haifischflossensuppe und in geringerem Maße auch nach Haifischfleisch und -knorpelprodukten zurückzuführen ist." Weitere Informationen: www.rsmas.miami.edu Link zur Studie: www.rsmas.miami.edu/.../study-shark-fins-meat