Паразити разблажују мртву рибу

February 21, 2019 Кудоа-тирсит претвара рибље месо у љигаву кашу

Када домаћин умре, микроскопске Кудоа споре почињу да варе месо рибе. Када заврше свој посао, рибу можете пити са сламчицом ...

"Кудоа није штетна ни за људе ни за живу рибу. Међутим, миксоспорени паразити имају потенцијал да негативно утичу продаја рибе,“ рекла је Параситологин Луцилла Гиулиетти из Норвешког института за истраживање мора, који проучава паразите као део њене докторске тезе. Кудоа-Тирзит је микроскопски мали - сићушна спора, сродна врстама коприве као што су медузе, корали и морске анемоне,&нбсп; изазивајући постмортем "миоликвефакцију", омекшавање меса до те мере да риба постаје неупотребљива.

Споре Кудоа нападају мишићно ткиво рибе на начин који је непознат науци. Ту се одмарају док риба не угине. Пост мортем, паразити почињу да производе ензиме који "сваре" рибље месо. У року од 24 до 36 сати, постаје течна и изгледа као љигава рибља каша.

"Потешкоћа је у томе што риба изгледа апсолутно добро одмах након улова. Може доћи до рибљег пулта, па чак и до купац пре него што месо постане течно,“ рекао је Ђулијети. У овом случају, купац ће доживети непријатно изненађење. „У Перуу, на пример, ово се дешава око половине свих ослића, обичне рибе. Многи тамо мисле да је нормално да рибљи филе изгледа овако након неколико сати,“ објашњава она.<бр
Праћењем улова норвешке скуше у последњих петнаест година, научници су пронашли Кудоа паразите у до један одсто уловљене рибе. „Кудоа је светска група паразита који се налазе у многим различитим врстама риба“, објашњава Ђулијети.

На захтев рибарске индустрије, Норвешки институт за истраживање мора истражује улов скуше директно на секаче или коче за микробе и паразите. Док неки паразити имају користи од климатских промена и сада се размножавају у топлијим водама, истраживачи на срећу нису приметили повећање броја Кудоа у последњих петнаест година.