© Two Kudoa spores as seen in thousandfold magnification, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© Soft meat: Mackerel fillets that are heavily infested by Kudoa thyrsites, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© The researchers studied the fish directly after landing: by squeezing, they found soft meat and Kudoa in 0.33 percent of 3,000 fish, © Paolo Cipriani / Havforskningsinstituttet
Parazitler ölü balıkları sıvılaştırır
February 21, 2019
Kudoa-thyrsit, balık etini sümüksü lapaya dönüştürürKonukçu öldüğünde, mikroskobik Kudoa sporları balığın etini sindirmeye başlar. İşlerini tamamladıktan sonra, balığı pipetle içebilirsiniz ...
"
Kudoa, insanlara veya canlı balıklara zarar vermez. Ancak miksopspor parazitinin olumsuz etki potansiyeli vardır. doktora tezinin bir parçası olarak paraziti inceleyen Norveç Deniz Araştırmaları Enstitüsü'nden Parasitologin Lucilla Giulietti, "balık satışı" dedi. Kudoa-Thyrsit mikroskobik derecede küçüktür; denizanası, mercanlar ve deniz anemonları gibi ısırgan türleriyle akraba olan küçük bir spordur. ölüm sonrası "miyolikasyon"a, yani balığın pazarlanamaz hale gelmesine neden olacak kadar etin yumuşamasına neden olur.
Kudoa sporları balığın kas dokusunu bilim tarafından bilinmeyen bir şekilde istila eder. Balıklar ölene kadar orada dinlenirler. Ölümden sonra parazitler balık etini "sindiren" enzimler üretmeye başlar. 24 ila 36 saat içinde sıvı hale gelir ve sümüksü bir balık lapasına benzer.
"Zorluk, balığın yakalandıktan hemen sonra kesinlikle iyi görünmesidir. Balık tezgahına ve hatta bir balık tezgahına bile ulaşabilir. Giulietti, etin sıvı hale gelmesinden önce müşteriyi ilgilendiriyor." dedi. Bu durumda müşteri tatsız bir sürprizle karşılaşacaktır. "Örneğin Peru'da bu durum, sıradan bir balık olan berlam balığının yaklaşık yarısının başına geliyor. Oradaki birçok kişi, balık filetosunun birkaç saat sonra bu şekilde görünmesinin normal olduğunu düşünüyor" diye açıklıyor.
Son on beş yılda Norveç uskumru avlarını izleyen bilim insanları, yakalanan balıkların yüzde bire kadarında Kudoa parazitleri buldular. Giulietti, "Kudoa, birçok farklı balık türünde bulunan, dünya çapında bir parazit grubudur" diye açıklıyor.
Balıkçılık sektörünün talebi üzerine, Norveç Deniz Araştırmaları Enstitüsü, avlanan uskumruları araştırıyor mikroplar ve parazitler için doğrudan kesicilerin veya trol teknelerinin üzerinde. Bazı parazitler iklim değişikliğinden yararlanıp artık daha sıcak sularda çoğalırken, araştırmacılar son on beş yılda Kudoa sayısında neyse ki herhangi bir artış gözlemlemedi.
"Fakat 2002'de, Kanada'da çiftlik somonunda bir Kudoa türünün büyük salgınları yaşandı ve bu durum önemli mali kayıplara neden oldu ve sorumlu parazit, Norveç uskumrusunda bulunan türle aynı gibi görünüyor" diye açıklıyor Giulietti.