© Two Kudoa spores as seen in thousandfold magnification, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© Soft meat: Mackerel fillets that are heavily infested by Kudoa thyrsites, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© The researchers studied the fish directly after landing: by squeezing, they found soft meat and Kudoa in 0.33 percent of 3,000 fish, © Paolo Cipriani / Havforskningsinstituttet
寄生蟲使死魚液化
February 21, 2019
Kudoa-thyrsit 將魚肉轉化為黏糊糊的糊狀物當宿主死亡時，微小的 Kudoa 孢子開始消化魚肉。一旦它們完成工作，您就可以用吸管喝魚......
「
Kudoa 對人類或活魚無害。但是，黏孢子寄生蟲有可能產生不利影響挪威海洋研究所的Parasitologin Lucilla Giulietti 說道，該研究所將這種寄生蟲作為其博士論文的一部分進行研究。 Kudoa-Thyrsit 非常小，是一種微小的孢子，與水母、珊瑚和海葵等蕁麻物種有關。導致死後“肌肉液化”，即魚肉軟化到無法銷售的程度。
Kudoa 孢子以科學未知的方式侵入魚的肌肉組織。他們在那裡休息，直到魚死為止。死後，寄生蟲開始產生「消化」魚肉的酵素。在24 到36 小時內，它會變成液體，看起來像黏糊糊的魚糊。
「困難在於，魚在捕獲後看起來絕對很好。它可以到達魚櫃檯，甚至可以到達魚櫃檯。顧客在肉變成液體之前，」朱利蒂說。在這種情況下，客戶將會體驗到令人不快的驚喜。 “例如，在秘魯，大約一半的鱈魚（一種普通魚）都會出現這種情況。那裡的許多人認為，幾個小時後魚片看起來像這樣是正常的，”她解釋道。
透過監測過去十五年的挪威鯖魚捕獲量，科學家發現捕獲的魚中多達百分之一的魚體內含有庫多阿寄生蟲。 「Kudoa 是在許多不同魚類中發現的一種世界範圍的寄生蟲，」Giulietti 解釋道。
應漁業行業的要求，挪威海洋研究所對鯖魚捕獲量進行了調查直接在切割機或拖網漁船上進行微生物和寄生蟲檢測。雖然一些寄生蟲受益於氣候變遷並在溫暖的水域中繁殖，但幸運的是，研究人員觀察到過去15 年來Kudoa 的數量沒有增加。
「但在2002年，加拿大養殖鮭魚中的一種Kudoa 大規模爆發，造成了重大經濟損失，而造成這種影響的寄生蟲似乎與挪威鯖魚中發現的同一種寄生蟲，」 Giulietti 解釋道。