© Two Kudoa spores as seen in thousandfold magnification, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© Soft meat: Mackerel fillets that are heavily infested by Kudoa thyrsites, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© The researchers studied the fish directly after landing: by squeezing, they found soft meat and Kudoa in 0.33 percent of 3,000 fish, © Paolo Cipriani / Havforskningsinstituttet
الطفيليات تسيل الأسماك الميتة
February 21, 2019
يحول Kudoa-thyrsit لحم السمك إلى هريسة لزجةعندما يموت المضيف، تبدأ أبواغ كودوا المجهرية في هضم لحم السمك. بمجرد الانتهاء من عملهم، يمكنك شرب السمك باستخدام القشة ...
"
الكودوا ليست ضارة للإنسان أو للأسماك الحية. ومع ذلك، فإن الطفيلي الميكسوسبوري لديه القدرة على التأثير سلبًا "بيع الأسماك"، قالت عالمة الطفيليات لوسيلا جولييتي من المعهد النرويجي للأبحاث البحرية، والتي تدرس الطفيلي كجزء من أطروحة الدكتوراه الخاصة بها. إن Kudoa-Thyrsit صغير مجهريا - بوغ صغير، مرتبط بأنواع نبات القراص مثل قنديل البحر والشعاب المرجانية وشقائق النعمان البحرية، مما يسبب "تسييل عضلي" بعد الوفاة، وهو تليين اللحم إلى حد أن السمكة تصبح غير قابلة للتسويق.
تغزو جراثيم كودوا الأنسجة العضلية للأسماك بطريقة غير معروفة للعلم. يستريحون هناك حتى تموت السمكة. بعد الوفاة، تبدأ الطفيليات في إنتاج إنزيمات "تهضم" لحم السمك. وفي غضون 24 إلى 36 ساعة، تصبح سائلة وتبدو مثل هريسة السمك اللزجة.
"تكمن الصعوبة في أن السمكة تبدو في حالة جيدة تمامًا بعد الصيد مباشرة. ويمكن أن تصل إلى طاولة السمك وحتى "العميل قبل أن يصبح اللحم سائلاً"، قال جولييتي. في هذه الحالة، سوف يواجه العميل مفاجأة غير سارة. "في بيرو، على سبيل المثال، يحدث هذا لحوالي نصف أسماك النازلي، وهي سمكة عادية. ويعتقد الكثير من الناس هناك أنه من الطبيعي أن تبدو شرائح السمك بهذا الشكل بعد بضع ساعات"، توضح.
من خلال مراقبة صيد سمك الإسقمري النرويجي على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية، اكتشف العلماء طفيليات كودوا في ما يصل إلى واحد بالمائة من الأسماك التي تم صيدها. يوضح جولييتي: "الكودوا هي مجموعة عالمية من الطفيليات الموجودة في العديد من الأنواع المختلفة من الأسماك".
بناءً على طلب صناعة صيد الأسماك، يقوم المعهد النرويجي للأبحاث البحرية بالتحقيق في كميات صيد سمك الإسقمري. مباشرة على متن القواطع أو سفن الصيد بحثًا عن الميكروبات والطفيليات. وفي حين أن بعض الطفيليات تستفيد من تغير المناخ وتتكاثر في المياه الدافئة الآن، إلا أن الباحثين لحسن الحظ لم يلاحظوا أي زيادة في أعداد كودوا في السنوات الخمس عشرة الماضية.
"لكن في عام 2002، لم يكن هناك "كانت حالات تفشي كبيرة لنوع من كودوا في سمك السلمون الكندي الذي تسبب في خسائر مالية كبيرة، ويبدو أن الطفيلي المسؤول هو نفس النوع الموجود في سمك الماكريل النرويجي،" يوضح جولييتي.
<