© Two Kudoa spores as seen in thousandfold magnification, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© Soft meat: Mackerel fillets that are heavily infested by Kudoa thyrsites, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© The researchers studied the fish directly after landing: by squeezing, they found soft meat and Kudoa in 0.33 percent of 3,000 fish, © Paolo Cipriani / Havforskningsinstituttet
寄生虫使死鱼液化
February 21, 2019
Kudoa-thyrsit 将鱼肉转化为粘糊糊的糊状物当宿主死亡时，微小的 Kudoa 孢子开始消化鱼肉。一旦它们完成工作，您就可以用吸管喝鱼......
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Kudoa 对人类或活鱼无害。但是，粘孢子寄生虫有可能产生不利影响挪威海洋研究所的 Parasitologin Lucilla Giulietti 说道，该研究所将这种寄生虫作为其博士论文的一部分进行研究。 Kudoa-Thyrsit 非常小，是一种微小的孢子，与水母、珊瑚和海葵等荨麻物种有关。导致死后“肌肉液化”，即鱼肉软化到无法销售的程度。
Kudoa 孢子以科学未知的方式侵入鱼的肌肉组织。他们在那里休息，直到鱼死为止。死后，寄生虫开始产生“消化”鱼肉的酶。在 24 到 36 小时内，它会变成液体，看起来像粘糊糊的鱼糊。
“困难在于，鱼在捕获后看起来绝对很好。它可以到达鱼柜台，甚至可以到达鱼柜台。顾客在肉变成液体之前，”朱利蒂说。在这种情况下，客户将会体验到令人不快的惊喜。 “例如，在秘鲁，大约一半的鳕鱼（一种普通鱼）都会出现这种情况。那里的许多人认为，几个小时后鱼片看起来像这样是正常的，”她解释道。
通过监测过去十五年的挪威鲭鱼捕获量，科学家发现捕获的鱼中多达百分之一的鱼体内含有库多阿寄生虫。 “Kudoa 是在许多不同鱼类中发现的一种世界范围的寄生虫，”Giulietti 解释道。
应渔业行业的要求，挪威海洋研究所对鲭鱼捕获量进行了调查直接在切割机或拖网渔船上进行微生物和寄生虫检测。虽然一些寄生虫受益于气候变化并在温暖的水域中繁殖，但幸运的是，研究人员观察到过去 15 年来 Kudoa 的数量没有增加。
“但在 2002 年，加拿大养殖鲑鱼中的一种 Kudoa 大规模爆发，造成了重大经济损失，而造成这种影响的寄生虫似乎与挪威鲭鱼中发现的同一种寄生虫，” Giulietti 解释道。