טפילים מנזלים דגים מתים

February 21, 2019 ה-Kudoa-thyrsit הופך בשר דגים לעיסה רזה

כשהמארח מת, נבגי Kudoa מיקרוסקופיים מתחילים לעכל את בשרו של הדג. לאחר שהם סיימו את עבודתם, אתה יכול לשתות את הדגים עם קשית ...

"קודואים אינם מזיקים לבני אדם או לדגים חיים. עם זאת, לטפיל המיקסוספורי יש פוטנציאל להשפיע לרעה מכירת דגים," אמרה הפרזיטולוגית Lucilla Giulietti מאת המכון הנורבגי לחקר הים, שחוקר את הטפיל במסגרת עבודת הדוקטורט שלה. ה-Kudoa-Thyrsit קטן מבחינה מיקרוסקופית - נבג זעיר, הקשור למיני סרפד כמו מדוזות, אלמוגים ושושנות ים, גורם ל"myolquefaction" שלאחר המוות, לריכוך של הבשר עד כדי כך שהדג הופך לבלתי ניתן לשיווק.

נבגי ה-Kudoa פולשים לרקמת השריר של הדג באופן שאינו ידוע למדע. הם נחים שם עד שהדג מת. לאחר נתיחה, הטפילים מתחילים לייצר אנזימים ש"מעכלים" בשר דגים. תוך 24 עד 36 שעות, הוא נוזלי ונראה כמו עיסת דג רירית.

"הקושי הוא שהדג נראה טוב לחלוטין מיד לאחר התפיסה. הוא יכול להגיע לדלפק הדגים ואפילו לקוח לפני שהבשר נוזלי," אמר ג'וליטי. במקרה זה, הלקוח יחווה הפתעה לא נעימה. "בפרו, למשל, זה קורה בערך למחצית מכל ההייק, דג רגיל. הרבה אנשים שם חושבים שזה נורמלי שפילה דג נראה כך אחרי כמה שעות", היא מסבירה.
על ידי ניטור של תפיסות מקרל נורבגי בחמש עשרה השנים האחרונות, מדענים מצאו טפילי Kudoa בעד אחוז אחד מהדגים שנתפסו. "Kudoa הם קבוצה עולמית של טפילים המצויים במינים רבים ושונים של דגים," מסביר ג'וליטי.

לבקשת תעשיית הדיג, המכון הנורבגי לחקר הים חוקר את תפיסת המקרל ישירות על סיפון החותכים או המכמורות לחיידקים וטפילים. בעוד שחלק מהטפילים נהנים משינויי האקלים ומתרבים במים חמים יותר כעת, החוקרים לא הבחינו למרבה המזל בגידול במספר ה-Kudoa בחמש עשרה השנים האחרונות.

"אבל בשנת 2002, שם היו התפרצויות גדולות של סוג של Kudoa בסלמון גידול קנדי ​​שגרמו להפסדים כספיים משמעותיים, ונראה שהטפיל האחראי הוא אותו מין שנמצא במקרל נורווגי", מסביר ג'וליטי.