© Two Kudoa spores as seen in thousandfold magnification, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© Soft meat: Mackerel fillets that are heavily infested by Kudoa thyrsites, © Arne Levsen / Institute of Marine Research
© The researchers studied the fish directly after landing: by squeezing, they found soft meat and Kudoa in 0.33 percent of 3,000 fish, © Paolo Cipriani / Havforskningsinstituttet
A paraziták cseppfolyósítják az elhullott halakat
February 21, 2019
A Kudoa-thyrsit a halhúst nyálkás péppé alakítjaAmikor a gazdaszervezet elpusztul, a mikroszkopikus Kudoa spórák elkezdik megemészteni a hal húsát. Miután befejezték a munkájukat, szívószállal ihatjátok a halat...
"
A Kudoa nem káros sem emberre, sem élő halra. A myxospóra parazita azonban káros hatással lehet a halak árusításá” – mondta a Parasitologin Lucilla Giulietti a Norvég Tengerkutató Intézettől, amely doktori disszertációja részeként vizsgálja a parazitát. A Kudoa-Thyrsit mikroszkopikusan kicsi – egy apró spóra, amely olyan csalánfajokkal rokon, mint a medúza, a korallok és a tengeri kökörcsin, post mortem "mioliquefaction"-t, a hús olyan mértékű meglágyulását okozva, hogy a hal piacképtelenné válik.
A Kudoa spórák a tudomány számára ismeretlen módon behatolnak a hal izomszövetébe. Ott pihennek, amíg a hal elpusztul. Post mortem, a paraziták elkezdenek enzimeket termelni, amelyek "megemésztik" a halhúst. 24-36 órán belül folyékony lesz, és úgy néz ki, mint egy nyálkás halpép.
"
A nehézség az, hogy a hal közvetlenül a fogás után teljesen jól néz ki. Elérheti a halpultot, sőt vásárlónak, mielőtt a hús folyékony lenne” – mondta Giulietti. Ebben az esetben az ügyfél kellemetlen meglepetésben lesz része. "
Például Peruban ez az összes szürke tőkehal felével fordul elő, egy közönséges hal. Sok ember azt gondolja, hogy normális, hogy a halfilé néhány óra múlva így néz ki" - magyarázza.
Az elmúlt tizenöt év norvég makrélafogásainak megfigyelésével a tudósok a kifogott halak egy százalékában Kudoa parazitákat találtak. "
A Kudoa a paraziták világszerte megtalálható csoportja, amely számos halfajban megtalálható" - magyarázza Giulietti.
A halászati ágazat felkérésére a Norvég Tengerkutató Intézet vizsgálja a makrélafogásokat. közvetlenül a vágógépek vagy vonóhálós halászhajók fedélzetén a mikrobák és paraziták számára. Míg egyes paraziták részesülnek az éghajlatváltozásból, és a melegebb vizekben elszaporodnak, a kutatók szerencsére nem tapasztalták a Kudoa számának növekedését az elmúlt tizenöt évben.
"De 2002-ben egy Kudoa faj nagy kitörései voltak a kanadai tenyésztett lazacban, amelyek jelentős anyagi veszteségeket okoztak, és úgy tűnik, hogy a felelős parazita ugyanaz a faj, amelyet a norvég makrélában találtak" magyarázza Giulietti.