Les grands migrateurs

Si vous cherchez le mot "saumon" sur Google, vous ne trouverez pas un tas de données sur l'espèce elle-même, mais des centaines de recettes délicieuses, car c'est l'un des poissons les plus recherchés dans le monde entier. C'est le nom commun de toutes les espèces de poissons de la famille des salmonidés, dont la plupart se trouvent naturellement dans les eaux nord-américaines, cinq dans le nord-ouest du Pacifique et un dans l'Atlantique. Deux d'entre elles ne se trouvent qu'en Asie, le masu et l'amago, mais elles ont été introduites dans des environnements non indigènes dans d'autres parties du monde, comme les Grands Lacs d'Amérique du Nord et la Patagonie d'Amérique du Sud.

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