Saumon

Si vous cherchez le mot "saumon" sur Google, vous ne trouverez pas un tas de données sur l'espèce elle-même, mais des centaines de recettes délicieuses, car c'est l'un des poissons les plus recherchés dans le monde entier. C'est le nom commun de toutes les espèces de poissons de la famille des salmonidés, dont la plupart se trouvent naturellement dans les eaux nord-américaines, cinq dans le nord-ouest du Pacifique et un dans l'Atlantique. Deux d'entre elles ne se trouvent qu'en Asie, le masu et l'amago, mais elles ont été introduites dans des environnements non indigènes dans d'autres parties du monde, comme les Grands Lacs d'Amérique du Nord et la Patagonie d'Amérique du Sud.

C'est une espèce très unique pour deux raisons : ce sont de grands migrateurs et ils passent une grande partie de leur vie à vivre à la fois en eau douce et en eau salée. Certains d'entre eux migrent jusqu'à 1 000 miles de leurs zones de frai en remontant les rivières d'eau douce jusqu'à leurs zones d'alimentation dans l'océan. Le saumon étant une source de nourriture très recherchée, de nombreuses populations régionales sont menacées par la surpêche, ce qui en fait un poisson d'élevage important. Si vous avez déjà voulu faire de la plongée avec des saumons, cliquez sur la carte ci-dessous pour découvrir les sites de plongée où ils peuvent être observés.