Lựa chọn tốt hơn: Thực phẩm biển nào là bền vững nhất?

mike-bergmann-unsplash

Thực phẩm biển là món ăn yêu thích của hàng triệu người trên toàn thế giới, nhưng nhiều người yêu biển đang đặt ra một câu hỏi quan trọng: loại thực phẩm biển nào là bền vững nhất? Khi áp lực lên các hệ sinh thái biển ngày càng gia tăng, những lựa chọn của chúng ta tại quầy thực phẩm biển có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của đại dương. Việc đánh bắt quá mức, các phương pháp đánh bắt hủy hoại và nuôi trồng thủy sản quản lý kém đã đặt nhiều loài sinh vật biển vào tình trạng căng thẳng nghiêm trọng. Tin tốt là người tiêu dùng có sức ảnh hưởng lớn hơn họ tưởng. Bằng cách tìm hiểu cách thức đánh bắt hoặc nuôi trồng hải sản và chọn loại hải sản bền vững nhất khi có thể, chúng ta có thể hỗ trợ các hệ sinh thái biển khỏe mạnh trong khi vẫn thưởng thức những bữa ăn ngon lấy cảm hứng từ đại dương.

Mục lục:

1. Hiểu ý nghĩa của hải sản bền vững
2. Tác động tiềm ẩn của việc đánh bắt phụ
3. Nuôi trồng thủy sản: Khi hải sản nuôi trồng là bền vững
4. Cách nhận biết hải sản bền vững nhất tại cửa hàng
5. Những lựa chọn hải sản thông minh mà người lặn có thể thực hiện
6. Tại sao những người yêu biển có vai trò đặc biệt
7. Tương lai của hải sản bền vững
8. Khám phá sâu hơn

Hiểu ý nghĩa của hải sản bền vững

Trước khi xác định loại hải sản bền vững nhất, bạn nên hiểu ý nghĩa thực sự của tính bền vững trong bối cảnh đánh bắt và nuôi trồng thủy sản. Nói một cách đơn giản, hải sản bền vững đến từ các nguồn có thể duy trì quần thể khỏe mạnh trong dài hạn mà không gây tổn hại đến hệ sinh thái xung quanh.

Việc đánh bắt quá mức là một trong những thách thức toàn cầu lớn nhất. Theo báo cáo "Tình hình Ngành Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản Thế giới năm 2024" của FAO, chỉ có 62,3% nguồn lợi thủy sản biển được khai thác trong giới hạn bền vững về mặt sinh học vào năm 2021. Điều này có nghĩa là hơn một phần ba nằm ngoài mức bền vững về mặt sinh học, thường là do cá bị đánh bắt khỏi Ocean nhanh hơn tốc độ sinh sản của chúng. Khi quần thể cá suy giảm, toàn bộ mạng lưới thức ăn biển có thể bị ảnh hưởng, tác động đến các loài săn mồi, hệ thống rạn san hô và các cộng đồng ven biển sống dựa vào nghề cá để kiếm sống.

Muốn hiểu rõ hơn về bức tranh toàn cảnh? Hãy đọc hướng dẫn của SSI về tình trạng đánh bắt quá mức và tác động của nó đối với Ocean.

Các hoạt động đánh bắt cá có trách nhiệm tuân thủ các giới hạn đánh bắt nghiêm ngặt và theo dõi cẩn thận số lượng cá. Khi bạn chọn các loại hải sản bền vững nhất, bạn đang ủng hộ các hoạt động đánh bắt cá cho phép các loài sinh vật biển sinh sản và duy trì số lượng ổn định.

Các người lặn thường tận mắt chứng kiến sự sống động của các rạn san hô và hệ sinh thái ven biển. Bảo vệ quần thể cá thông qua các lựa chọn bền vững giúp đảm bảo những môi trường dưới nước đó vẫn là những môi trường sống thịnh vượng thay vì những hệ sinh thái cạn kiệt.

Tác động tiềm ẩn của việc đánh bắt phụ

Một vấn đề quan trọng khác khi thảo luận về hải sản bền vững nhất là cá bắt nhầm. Cá bắt nhầm là những loài động vật bị bắt vô tình trong khi đánh bắt các loài khác. Những loài bị bắt nhầm này có thể bao gồm rùa, cá heo, cá mập, cá đuối và chim biển.

Một số phương pháp đánh bắt cá tạo ra lượng cá bị bắt nhầm cực kỳ cao. Ví dụ, một số loại dụng cụ đánh bắt cá bằng dây dài có thể kéo dài hơn 80 km (50 dặm) và chứa hàng nghìn lưỡi câu có mồi. Nếu không được quản lý cẩn thận, dụng cụ này có thể vô tình bắt được các loài được bảo vệ.

Tuy nhiên, nhiều ngành đánh bắt thủy sản đang cải thiện phương pháp của mình. Những sáng kiến như thiết bị ngăn rùa, lưỡi câu tròn và lưới cải tiến đã giảm thiểu việc bắt nhầm ở một số khu vực. Chọn hải sản bền vững nhất thường có nghĩa là chọn cá được đánh bắt bằng dụng cụ được thiết kế để giảm thiểu tác hại đối với các sinh vật biển khác.

Đối với những người yêu biển, điều này đặc biệt quan trọng. Mỗi lần mua hàng có ý thức đều khuyến khích các ngư trường tiếp tục cải thiện hoạt động và bảo vệ các loài sinh vật mà người lặn yêu thích khi ngắm nhìn dưới nước.

Nuôi trồng thủy sản: Khi hải sản nuôi trồng là bền vững

Ngành đánh bắt cá tự nhiên thường nhận được nhiều sự chú ý nhất, nhưng hiện nay nuôi trồng thủy sản cung cấp hơn một nửa lượng thực phẩm động vật thủy sinh được sản xuất để tiêu thụ trên toàn thế giới. Điều này đặt ra một câu hỏi khác: liệu cá nuôi có thể là lựa chọn hải sản bền vững nhất không?

Câu trả lời phụ thuộc vào cách thức hoạt động của trang trại. Nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm có thể giảm áp lực lên các quần thể cá hoang dã và cung cấp nguồn thực phẩm ổn định. Tuy nhiên, các trang trại được quản lý kém có thể gây ô nhiễm, lây lan dịch bệnh hoặc phụ thuộc vào lượng lớn thức ăn từ cá hoang dã.

Các hệ thống nuôi trồng thủy sản bền vững hiện đại đang trở nên hiệu quả hơn rất nhiều. Một số trang trại sử dụng hệ thống nước tuần hoàn để lọc và tái sử dụng nước. Một số trang trại khác quản lý thức ăn cẩn thận để giảm thiểu chất thải và tác động đến môi trường.

Một số loài cũng rất thích hợp để nuôi trồng vì chúng cần ít thức ăn hơn hoặc có khả năng lọc nước tự nhiên. Các loài động vật có vỏ như vẹm và hàu thường được coi là những lựa chọn hải sản bền vững nhất vì chúng cải thiện chất lượng nước trong quá trình sinh trưởng và không cần thức ăn bổ sung.

Đối với người lặn và những người bảo vệ đại dương, việc hỗ trợ nuôi trồng thủy sản được quản lý tốt sẽ giúp khuyến khích các hoạt động nuôi trồng có trách nhiệm, bảo vệ hệ sinh thái ven biển.

Cách nhận biết hải sản bền vững nhất tại cửa hàng

Việc tìm kiếm các loại hải sản bền vững nhất có vẻ phức tạp, nhưng một số công cụ đã giúp việc này trở nên dễ dàng hơn. Hiện nay, nhiều cửa hàng tạp hóa và chợ hải sản đã dán nhãn trên sản phẩm để cho biết nơi chúng được đánh bắt hoặc nuôi trồng và cách thức sản xuất.

Các chương trình cấp chứng chỉ cũng có thể giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định sáng suốt. Các tổ chức như Marine Stewardship Council đánh giá các hoạt động đánh bắt cá dựa trên các tiêu chuẩn môi trường nghiêm ngặt. Khi bạn thấy các sản phẩm được chứng nhận, điều đó cho thấy hoạt động đánh bắt cá đó tuân thủ các thực hành quản lý bền vững.

Một cách tiếp cận hữu ích khác là chọn hải sản địa phương bất cứ khi nào có thể. Các ngư trường địa phương thường hoạt động ở quy mô nhỏ hơn và có thể có các quy định nghiêm ngặt hơn để bảo vệ các hệ sinh thái lân cận. Mua từ các cửa hàng bán cá địa phương hoặc chợ ven biển cũng có thể giảm tác động môi trường liên quan đến vận chuyển đường dài.

Cuối cùng, việc xác định các loại hải sản bền vững nhất sẽ trở nên dễ dàng hơn khi bạn bắt đầu chú ý đến thông tin nguồn gốc và đặt câu hỏi về cách thức thu hoạch hải sản.

Những lựa chọn hải sản thông minh mà người lặn có thể thực hiện

Các người lặn và những người yêu thích đại dương thường cảm thấy có mối liên hệ sâu sắc hơn với đời sống biển. Chính vì mối liên hệ đó, việc lựa chọn các loại hải sản bền vững nhất có thể trở thành một phần của tư duy bảo tồn đại dương rộng lớn hơn.

Một bước thực tế là tìm hiểu loài nào sinh sản nhanh và có thể chịu được áp lực đánh bắt tốt hơn. Các loài cá nhỏ sống ở vùng nước mở như cá mòi và cá cơm có xu hướng sinh sản nhanh và có khả năng phục hồi tốt hơn khi nghề cá được quản lý đúng cách.

Một mẹo khác là đa dạng hóa các lựa chọn hải sản. Nhiều người tiêu dùng chỉ ăn một số loài phổ biến như cá ngừ, cá hồi hoặc tôm. Mở rộng khẩu vị của bạn để bao gồm các loài cá ít được biết đến hơn có thể giảm áp lực lên các loài bị săn bắt quá mức và hỗ trợ các ngư trường quản lý nguồn cá dồi dào.

Thói quen nấu nướng cũng rất quan trọng. Lên kế hoạch bữa ăn cẩn thận sẽ giúp giảm thiểu lãng phí và đảm bảo rằng mọi thứ mua về đều được sử dụng hết. Khi mọi người đánh giá cao hải sản một cách cân nhắc hơn, họ sẽ tự nhiên bắt đầu ưu tiên các lựa chọn hải sản bền vững nhất có sẵn.

Những thay đổi nhỏ này tạo ra hiệu ứng lan tỏa, góp phần bảo vệ hệ sinh thái biển khỏe mạnh hơn theo thời gian.

Muốn đóng góp nhiều hơn cho đại dương? Đọc: Top 10 Cách Người Lặn Có Thể Tham Gia Bảo Tồn Biển

Tại sao những người yêu biển có vai trò đặc biệt

Những người thường xuyên dành thời gian trên biển thường có sự trân trọng sâu sắc đối với đa dạng sinh học biển. Dù là Bơi lặn ống thở qua những đồng cỏ biển hay Lặn bình khí dọc theo CORAL REEF, việc tận mắt chứng kiến các hệ sinh thái khỏe mạnh sẽ củng cố lý do tại sao việc lựa chọn hải sản bền vững lại quan trọng.

Nhiều thợ lặn tham gia các chương trình bảo tồn thông qua các tổ chức như Trường đào tạo lặn bình khí quốc tế (Scuba Schools International). Các chương trình nhưChương trình Blue Oceans ( ) vàChương trình chuyên biệt Hệ sinh thái Biển ( ) tập trung vào bảo vệ đời sống biển, hệ sinh thái Biển và bảo vệ đại dương. Chúng giúp thợ lặn hiểu rõ hơn về cách các hoạt động đánh bắt cá ảnh hưởng đến môi trường sống biển và cách những lựa chọn hàng ngày có thể hỗ trợ đại dương khỏe mạnh hơn.

Yêu thích đời sống biển? Đọc bài này: Bảo tồn cá manta: Hướng dẫn toàn diện dành cho người lặn

Khi người lặn thảo luận về việc lựa chọn hải sản có trách nhiệm với bạn bè, gia đình và các nhà hàng địa phương, họ trở thành đại sứ cho đại dương khỏe mạnh hơn. Các cuộc trò chuyện về hải sản bền vững nhất có thể khuyến khích các nhà hàng và nhà cung cấp xem xét lại các thực hành thu mua của họ.

Nhờ đó, nhận thức được lan tỏa vượt xa các giao dịch mua bán cá nhân và bắt đầu tác động đến ngành thủy sản rộng lớn hơn.

Tương lai của hải sản bền vững

Ngành công nghiệp thủy sản toàn cầu đang phát triển nhanh chóng nhờ sự tiến bộ của công nghệ và nhận thức về môi trường. Theo dõi vệ tinh, giám sát nghề cá được cải thiện và các phương pháp nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm hơn đang giúp việc nhận diện các sản phẩm thủy sản bền vững nhất trở nên dễ dàng hơn.

Các chính phủ và tổ chức quốc tế cũng đang tăng cường các chính sách bảo vệ tài nguyên biển. Nhiều khu vực hiện nay đã thiết lập các khu bảo tồn biển nơi việc đánh bắt cá bị hạn chế, giúp hệ sinh thái phục hồi và quần thể cá tái tạo.

Đồng thời, nhu cầu của người tiêu dùng đang thúc đẩy sự thay đổi. Khi mọi người liên tục lựa chọn các loại hải sản bền vững nhất, các doanh nghiệp sẽ phản hồi bằng cách tìm nguồn cung ứng các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường cao hơn.

Đối với những người yêu biển, đây là một xu hướng đáng khích lệ. Mỗi lần mua hàng có trách nhiệm đều cho thấy rằng bảo vệ hệ sinh thái biển là một ưu tiên đáng được ủng hộ.

Lựa chọn hải sản bền vững nhất không nhất thiết phải từ bỏ hoàn toàn việc ăn hải sản. Thay vào đó, đó là việc đưa ra những quyết định có suy nghĩ nhằm hỗ trợ đại dương khỏe mạnh và ngành đánh bắt cá có trách nhiệm. Bằng cách hiểu rõ các thách thức như đánh bắt quá mức, cá phụ và tác động của nuôi trồng thủy sản, người tiêu dùng có thể nhận biết rõ hơn những lựa chọn nào thực sự bền vững.

Để tiếp tục tìm hiểu về bảo tồn đại dương và hệ sinh thái biển, hãy liên hệ với Trung tâm Đào tạo hoặc Khu nghỉ dưỡng SSI hoặc khám phá các chương trình môi trường của SSI.

Khám phá sâu hơn

• Chương trình SSI Blue Oceans — Tìm hiểu cách những hành động hàng ngày có thể góp phần tạo ra những đại dương sạch hơn, khỏe mạnh hơn.
• 10 cách hàng đầu để người lặn tham gia bảo tồn biển — Khám phá những cách thiết thực để bảo vệ đại dương với tư cách là một người lặn.
• Tìm Các trung tâm đào tạo hoặc Khu nghỉ dưỡng SSI — Liên hệ với Chuyên gia SSI và khám phá các chương trình bảo vệ môi trường gần bạn.