At træffe bedre valg: Hvad er den mest bæredygtige fisk og skaldyr?

mike-bergmann-unsplash

Fisk og skaldyr er en favoritret for millioner af mennesker over hele verden, men mange havelskere stiller et vigtigt spørgsmål: Hvad er de mest bæredygtige fisk og skaldyr? I takt med at presset på de marine økosystemer øges, kan de valg, vi træffer ved fiskedisken, have direkte indflydelse på havets sundhed. Overfiskeri, destruktive fiskemetoder og dårligt forvaltet akvakultur har sat mange arter under alvorligt pres. Den gode nyhed er, at forbrugerne har mere indflydelse, end de måske er klar over. Ved at lære, hvordan fisk og skaldyr fanges eller opdrættes, og ved at vælge de mest bæredygtige fisk og skaldyr, når det er muligt, kan vi støtte sunde marine økosystemer og samtidig nyde lækre måltider inspireret af havet.

Indholdsfortegnelse:

1. Forståelse af, hvad bæredygtige fisk og skaldyr betyder
2. Den skjulte indvirkning af bifangst
3. Akvakultur: Når opdrættede fisk og skaldyr er bæredygtige
4. Sådan identificerer du de mest bæredygtige fisk og skaldyr i butikken
5. Smarte valg af fisk og skaldyr, som dykkere kan træffe
6. Hvorfor havelskere spiller en unik rolle
7. Fremtiden for bæredygtige fisk og skaldyr
8. Dyk dybere

Forståelse af, hvad bæredygtige fisk og skaldyr betyder

Før man identificerer de mest bæredygtige fisk og skaldyr, er det en fordel at forstå, hvad bæredygtighed egentlig betyder i sammenhæng med fiskeri og akvakultur. Enkelt sagt kommer bæredygtige fisk og skaldyr fra kilder, der kan opretholde sunde bestande på lang sigt uden at skade det omgivende økosystem.

Overfiskeri er en af de største globale udfordringer. Ifølge FAO's rapport "State of World Fisheries and Aquaculture " fra 2024 blev kun 62,3 procent af de marine fiskebestande fisket inden for biologisk bæredygtige niveauer i 2021. Det betyder, at mere end en tredjedel lå uden for biologisk bæredygtige niveauer, ofte fordi fiskene fjernes fra havet hurtigere, end de kan formere sig. Når fiskebestandene afviser, kan hele det marine fødenet lide under det, hvilket påvirker rovdyr, revsystemer og kystsamfund, der er afhængige af fiskeri for deres levebrød.

Vil du forstå det større billede? Læs SSI's guide til overfiskeri og dets indvirkning på Oceanen.

Ansvarligt fiskeri arbejder inden for strenge fangstbegrænsninger og overvåger fiskebestandene nøje. Når du vælger de mest bæredygtige fisk og skaldyr, støtter du fiskeri, der giver havdyr mulighed for at formere sig og opretholde stabile bestande.

Dykkere oplever ofte på første hånd, hvor livlige og sunde rev og kystøkosystemer kan være. Beskyttelse af fiskebestande gennem bæredygtige valg er med til at sikre, at disse miljøer under overfladen forbliver blomstrende levesteder frem for udtømte økosystemer.

Den skjulte indvirkning af bifangst

Et andet vigtigt emne, når man diskuterer de mest bæredygtige fisk og skaldyr, er bifangst. Bifangst refererer til dyr, der ved et uheld fanges, mens man fisker efter andre arter. Disse utilsigtede fangster kan være inklusiv af skildpadder, delfiner, hajer, rokker og havfugle.

Nogle fiskemetoder medfører ekstremt store mængder bifangst. For eksempel kan visse typer langlineudstyr strække sig over mere end 80 kilometer (50 miles) og indeholde tusindvis af kroge med agn. Uden omhyggelig styring kan dette udstyr utilsigtet fange beskyttede arter.

Mange fiskerier er dog i gang med at forbedre deres metoder. Innovationer såsom anordninger til at holde skildpadder væk, cirkelkroge og modificerede net har reduceret utilsigtet fangst i nogle regioner. At vælge de mest bæredygtige fisk og skaldyr betyder ofte at vælge fisk, der er fanget med redskaber, der er designet til at minimere skader på andet havliv.

For havelskere er dette særligt vigtigt. Hvert gennemtænkt køb tilskynder fiskerier til fortsat at forbedre deres praksis og beskytte de arter, som dykkere sætter pris på at se under overfladen.

Akvakultur: Når opdrættede fisk og skaldyr er bæredygtige

Vildtfanget fisk får ofte mest opmærksomhed, men akvakultur leverer nu mere end halvdelen af de akvatiske fødevarer, der produceres til menneskeligt forbrug på verdensplan. Dette rejser et andet spørgsmål: kan opdrættet fisk være det mest bæredygtige valg af fisk og skaldyr?

Svaret afhænger af, hvordan opdrættet drives. Ansvarlig akvakultur kan mindske presset på vilde fiskebestande og sikre en stabil fødevareforsyning. Dårligt drevne opdræt kan dog forårsage forurening, sprede sygdomme eller være afhængige af store mængder foder fra vilde fisk.

Moderne bæredygtige akvakultursystemer bliver stadig mere effektive. Nogle opdrætsanlæg bruger recirkulerende vandsystemer, der filtrerer og genbruger vandet. Andre styrer foderet omhyggeligt, så affald og miljøpåvirkning minimeres.

Visse arter er også særligt velegnede til opdræt, fordi de kræver mindre foder eller naturligt filtrerer vandet. Skaldyr som muslinger og østers betragtes ofte som nogle af de mest bæredygtige valg af fisk og skaldyr, fordi de forbedrer vandkvaliteten, mens de vokser, og ikke kræver yderligere foder.

For dykkere og havforkæmpere bidrager støtte til velforvaltet akvakultur til at fremme ansvarlige opdrætsmetoder, der beskytter kystøkosystemerne.

Sådan identificerer du de mest bæredygtige fisk og skaldyr i butikken

Det kan virke kompliceret at finde de mest bæredygtige fisk og skaldyr, men der findes flere værktøjer, der gør det lettere. Mange supermarkeder og fiskemarkeder mærker nu produkterne for at vise, hvor de er fanget eller opdrættet, og hvordan de er produceret.

Certificeringsprogrammer kan også hjælpe forbrugerne med at træffe informerede beslutninger. Organisationer som Marine Stewardship Council vurderer fiskerier ud fra strenge miljøstandarder. Når du ser certificerede produkter, indikerer det, at fiskeriet følger bæredygtige forvaltningspraksisser.

En anden nyttig tilgang er at vælge lokale fisk og skaldyr, når det er muligt. Lokale fiskerier opererer ofte i mindre skala og kan have strengere regler, der beskytter de nærliggende økosystemer. At købe fra lokale fiskehandlere eller kystmarkeder kan også reducere den miljømæssige påvirkning, der er forbundet med langdistancetransport.

I sidste ende bliver det lettere at identificere de mest bæredygtige fisk og skaldyr, når man begynder at være opmærksom på oplysninger om oprindelse og stiller spørgsmål om, hvordan fisk og skaldyr er blevet fanget.

Smarte valg af fisk og skaldyr, som dykkere kan træffe

Dykkere og haventusiaster føler ofte en dybere forbindelse til det marine liv. På grund af denne forbindelse kan valget af de mest bæredygtige fisk og skaldyr blive en del af en bredere MINDSET om bevarelse af havet.

Et praktisk skridt er at lære, hvilke arter der formerer sig hurtigt og bedre kan håndtere fiskeritrykket. Små pelagiske fisk såsom sardiner og ansjoser har tendens til at formere sig hurtigt og kan være mere modstandsdygtige, når fiskeriet forvaltes korrekt.

Et andet tip er at diversificere udvalget af fisk og skaldyr. Mange forbrugere holder sig til en lille gruppe af populære arter som tun, laks eller rejer. Ved at udvide din smagspalette til at være inklusiv af mindre kendte fisk kan du mindske presset på stærkt udnyttede arter og støtte fiskerier, der forvalter rigelige bestande.

Madvaner har også betydning. Omhyggelig planlægning af måltider reducerer spild og sikrer, at alle indkøb udnyttes fuldt ud. Når folk værdsætter fisk og skaldyr mere bevidst, begynder de naturligt at prioritere de mest bæredygtige fisk og skaldyr, der findes.

Disse små ændringer skaber en ringeeffekt, der over tid støtter sundere marine økosystemer.

Vil du gøre mere for havet? Læs: De 10 bedste måder, dykkere kan engagere sig i havbevarelse

Hvorfor havelskere spiller en unik rolle

Mennesker, der tilbringer tid i havet, udvikler ofte en stærk forståelse for den marine biodiversitet. Uanset om man snorkler gennem havgræsengene eller dykker langs koralrevene, forstærker det at opleve sunde økosystemer på første hånd, hvorfor det er vigtigt at vælge de mest bæredygtige fisk og skaldyr.

Mange dykkere deltager i bevaringsprogrammer gennem organisationer som Scuba Schools International. Programmer som SSI Blue Oceans-programmet og SSI Marine Ecology-specialprogrammet fokuserer på beskyttelse af havets dyreliv, havøkologi og beskyttelse af havene. De hjælper dykkere med bedre at forstå, hvordan fiskeripraksis påvirker havets levesteder, og hvordan hverdagens valg kan bidrage til sundere have.

Elsker du havets dyreliv? Læs dette: Bevarelse af mantarokker: Den ultimative guide til dykkere

Når dykkere taler om ansvarlige valg af fisk og skaldyr med venner, familie og lokale restauranter, bliver de ambassadører for sundere have. Samtaler om de mest bæredygtige fisk og skaldyr kan også tilskynde restauranter og leverandører til at genoverveje deres indkøbspraksis.

På denne måde spredes bevidstheden langt ud over individuelle køb og begynder at påvirke den bredere fiskeri- og skaldyrsindustri.

Fremtiden for bæredygtige fisk og skaldyr

Den globale fiskeri- og skaldyrsindustri udvikler sig hurtigt i takt med forbedringer inden for teknologi og miljøbevidsthed. Satellitsporing, forbedret overvågning af fiskeriet og mere ansvarlige akvakulturmetoder bidrager alle til at gøre det lettere at identificere de mest bæredygtige fisk og skaldyr.

Regeringer og internationale organisationer styrker også politikker, der beskytter havets ressourcer. Mange regioner etablerer nu marinebeskyttelsesområder, hvor fiskeri er begrænset, så økosystemerne kan komme sig, og fiskebestandene kan genopbygges.

Samtidig er det forbrugernes efterspørgsel, der driver forandringen. Når folk konsekvent vælger de mest bæredygtige fisk og skaldyr, reagerer virksomhederne ved at indkøbe produkter, der opfylder højere miljøstandarder.

For havelskere er dette en opmuntrende tendens. Hvert ansvarlige køb signalerer, at beskyttelse af marine økosystemer er en prioritet, der er værd at støtte.

At vælge de mest bæredygtige fisk og skaldyr handler ikke nødvendigvis om at give helt afkald på fisk og skaldyr. I stedet handler det om at træffe velovervejede beslutninger, der støtter sunde have og ansvarligt fiskeri. Ved at forstå udfordringer som overfiskeri, bifangst og akvakulturens indvirkning kan forbrugerne bedre erkende, hvilke valg der virkelig er bæredygtige.

For at lære mere om havbevarelse og marine økosystemer kan du kontakte et SSI-træningscenter eller -resort eller udforsk SSI's miljøprogrammer.

Dyk dybere

• SSI Blue Oceans-programmet — Lær, hvordan hverdagshandlinger kan støtte renere og sundere have.
• Top 10 måder, hvorpå dykkere kan engagere sig i havbevarelse — Opdag praktiske måder at beskytte havet på som dykker.
• Find et SSI-træningscenter eller -resort — Kom i kontakt med en SSI-professionel, og udforsk miljøprogrammer i nærheden af dig.