σκιός ή σαλβελίνος

Το ψάρι char, επίσης γνωστό ως αρκτικό char, είναι κοντά σε σχέση με την πέστροφα και το σολομό της Βόρειας Αμερικής. Το αρκτικό char βρίσκεται συνήθως στις κρύες, βαθιές λίμνες και τα ποτάμια της περιοχής της Νέας Αγγλίας της Βόρειας Αμερικής. Διανέμεται επίσης ευρέως σε όλο τον Βόρειο Ατλαντικό στην Ευρώπη και στα παγωμένα ύδατα του Ειρηνικού κοντά στην Αλάσκα. Το ψάρι char είναι μια εξαιρετική πηγή τροφής και δημοφιλών αθλητικών ψαριών, κερδίζοντας σε δημοτικότητα ως ένα γευστικό ψάρι όπως ο σολομός.

Ο κύκλος ζωής του char είναι παρόμοιος με τον σολομό, ζώντας το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε αρκτικά και υποαρκτικά παράκτια ύδατα, επιστρέφοντας από τον ωκεανό στους ποταμούς γλυκού νερού όπου γεννήθηκαν για να γεννήσουν. Το Char μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 2,5 κιλά και να έχει έντονο κόκκινο έως ανοιχτό ροζ χρωματισμό στο υπογάστριό του.