Le petit cousin du homard

Également connue sous le nom d'écrevisse ou crawdad, l'écrevisse est le nom commun donné à plus de 500 espèces différentes de crustacés des familles Austroastracidae, Astacidae et Parastacidae, dont la moitié se trouve en Amérique du Nord. La plupart des écrevisses vivent en eau douce, seules quelques espèces vivent en eau saumâtre ou salée. Proche cousine du homard, elle est facilement identifiable par sa tête et son thorax joints, son corps segmenté et ses grandes pinces sur la paire de pattes avant, ce qui lui donne l'apparence d'un bébé homard.

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